【ヨーグルティア生活】醤油麹をつくる

 コープで米麹を買ってきました。

『丸昌稲垣株式会社  信州米こうじ』

300g入で大体500円ちょっとでした。

今回はコレを使って醤油麹を作りたいと思います。

ワクワク…

【材料】

・米こうじ：150g（半袋ずつ使うため150gとしました）

・醤油：200ml

・水：75ml

タニカさんのレシピでは200gとなってますが

300g入の米麹なので半袋ずつ使います。

米こうじは一粒ずつにほぐしていきます。

ヨーグルティア先生の容器で混ぜていきます。

いい感じに混ざりました！

この時点では醤油の香りはカドが立った感じですね。

ヨーグルティア先生にセットします。

60℃ 6時間でスタート！！！

出来ましたー！

混ぜていきます。

醤油の香りはまろやかになって

みたらし団子のようないい香りです♫

保存容器にいれて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。

冷蔵庫の中でも熟成が進むそうです。

6ヶ月位持つとか。でも美味しくってすぐなくなりそう…

ヨーグルティア先生、こうじさん達

今日もありがとうございました！